“美食”提醒人们可以吃的幸福
每年农历十二月二十八日,妈妈都会亲自开“炸果”。在山东地区,炸果也起着重要的作用。每个家庭都会准备一道美味的菜,将其分成两大块罐子保存第三年。吃了十个晚上,就可以在农历正月十五前吃了。油炸的水果送给家里的老人吃,新鲜的。毕竟,只有一次一年。
山东方言被称为“油炸水果”。“水果”由三种成分组成。面粉是从过去收获的小麦中磨碎的,面粉是由野鸡的鸡蛋,新鲜的南瓜肉和这三种成分组成的。,将其揉成面团,发酵成三角形和矩形,然后在最后一步中放入锅中油炸。
配料:1公斤面粉,8个鸡蛋,40克南瓜浆,纯净水(适量),5克糖,酵母
面粉越新鲜,水果就越香。将新鲜的南瓜去壳,在平底锅中加热,将其与面粉混合,加入酵母,鸡蛋,将糖溶解在水中并揉成面团。直到面糊完全融化为止。
将揉好的面团放在盆中,然后盖上盖子。下一步是“唤醒”。在面粉中加入酵母。酵母醒来需要一段时间才能软化面团。
唤醒时间约为20-30分钟,面团有明显的膨胀感,表明面团已经醒了,取出面团揉成10分钟,然后就可以准备了,用a面杖将面糊压成面团。
用菜刀将意大利面切成条状,并保存以备后用。来回滚动意大利面,使意大利面均匀地涂上面粉以形成扭曲。
形状是任意的,可以使用研磨工具将其制成其他形状,以确保面团不会太大,并且在锅中油炸时很容易油炸。
启动锅并燃烧油,将新鲜的花生油倒入锅中并煮7分钟。将完成的“水果”放入油锅中,然后煎两面金黄色。将在3分钟内完全煮熟。水果会膨胀,您可以将其移除。此时,南瓜的作用得以体现,这可以使水果的颜色更美丽,并使水果膨胀成原来的两倍。
将油炸的水果从锅中取出,待其冷却后即可食用。直接从锅中取出的油炸水果香脆可口,外表酥脆,内里柔嫩,充满香气,新鲜花生油,炸熟一个大的平底锅,比市场上的要好。桌上的大多数面食都更鲜美,口中非常脆,充满南瓜味和一丝甜味。
从小到大,我的母亲每年都要油炸,经过20多年的饮食,油炸水果也是我们地区的著名美食,欢迎全国各地到山东品尝油炸水果。